salaam oe 3alaykoum

Ingredienten:
2 kleine kopjes rijst (k heb toverrijst van lassie gebruikt)
1 rode paprika
1 ui
Handje diepvriesdoperwten (kan ook uit een pot maar ik vind deze lekkerder)
1 klein potje mais
2 wortels
Half bakje champignons
1 el kerrie
2 teentjes knoflook
1 tl zwarte peper
1 tl zout (kan iets meer zijn)
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl gember

Bereiding:
Snijd de champignons in plakjes, de ui in stukjes, de wortel in stukjes en ook de helft van de rode paprika in blokjes snijden (de andere helft in reepjes voor de garnering). Bak dit aan in wat olie in de pizzapan. Voeg de kruiden toe en doe de mais en doperwten erbij. Schep goed om. Doe dan de rijst erin en per kopje rijst 2 kopjes water (verdampt snel namelijk). Dus bij 2 kopjes rijst, twee kopjes water. Schep om en breng aan de kook. Laat dan op stand 1 gaar worden met de deksel op de pan. Tussendoor even kijken of er nog genoeg water in zit, eventueel nog wat toevoegen als de rijst og niet gaar is. Lekker met een salade en gebraden kippenvleugeltjes.

Recept staat erbij!

Ingredienten:
2 visfilets naar keuze (ik heb kabeljauw gebruikt)
Zout en peper
1 bakje kruidenboter (100 gr)
Kerrie
500 gr sperzieboontjes
1 gele paprika
1 rode paprika
1 ui
Knoflookpoeder

Bereiding:
Snijd de paprika en ui klein. Maak de boontjes schoon en snijd in stukjes. Bak dit allemaal in wat olie aan en voeg zout, peper en kerrie toe (niet te veel zout, er zit ook veel in de kruidenboter die er straks bij gaat).
Bak dit even goed aan en schep goed door. Leg dan de visfilets erop, giet wat water op de groenten en doe de deksel erop. Laat stoven tot het gaar is. Als er te veel water in zit, laat je het even op hoog vuur bakken tot het water bijna allemaal verdampt is. Schep dan de vis eruit en schep de kruideboter door de groenten. Laat dit rustig smelten en doe er dan nog wat water bij voor een mooi sausje. Leg de vis er weer op en laat even doorwarmen. Serveren met gekookte aardappels.
__________________________

Ingredienten:
1 pak rijst (witte rijst)
1 ui
2 wortels
Handje sperziebonen
2 aardappels
Halve rode paprika
2 stukken kabeljauwfilet (of andere visfilet)
Zout en peper
Knoflook
1 zakje saffraan
Gember
Chilipoeder
Paprikapoeder

Bereiding:
Kook de rijst met wat zout en de saffraan gaar. Snijde de wortel in plakjes, de aardappels in blokjes en de sperziebonen in stukjes. Kook ze in water met wat zout gaar. Bak in een wok de visfilet en prak met een vork fijn in stukjes. Voeg de kruiden toe en bak de ui en paprika mee. Voeg dan de rijst en groenten toe een schep alles goed door elkaar.
__________________________

Ingredienten:
1 Chinese kool of 1 witte kool
Voor het gehakt:
500 gr gehakt
Peterselie en koriander
Zout en peper
Korianderpoeder
Snufje komijn
1 tl paprikapoeder
2 teentjes knoflook
Voor de saus:
1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
Zout en peper
Koriander en peterselie
1 teentje knoflook
1 klein uitje
1 tl paprikapoeder

Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden en maak er rolletjes van.
Haal de bladeren van de kool los en haal het onderste harde gedeelte weg. Kook ze dan kort in een pan water tot ze zacht zijn en laat ze dan uitlekken. Spoel ze wel even af met koud water.
Neem dan een blaadje kool. Leg hierop een rolletje gehakt en rol het op als een loempia. Leg met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal en doe dit met alle koolbladeren.
Doe dan de ui, knoflook, koriander en peterselie in de keukenmachine of hakker. Mix het goed fijn. Dan de tomaten en tomatenpuree erbij en de rest van de kruiden en mix het tot een sausje. Giet over de koolrolletjes en bak op 200 graden in een half uurtje gaar.
Lekker met rijst.

Ingredienten voor de kip:
3 el volle yoghurt
Half bosje koriander
1 cm verse gemberwortel (geschild)
Klein uitje (of een halve grote ui)
2 teentjes knoflook (of knoflookpoeder)
Half envelopje saffraandraadjes
1,5 tl chilipoeder
2 el garam massala
1 tl korianderpoeder
0,5 tl kurkuma
1 tl komijn
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
Kipstukken naar keuze (ik heb twee kippenbouten doorgesneden)
Voor de rijst:
2 kopjes rijst
Zout
Sufje saffraan
Groenten naar keuze (ik heb rode paprika, gele paprika, ui, champignon, sperzieboontjes en aardappelblokjes gebruikt)
1,5 tl chilipoeder
1 teentje knoflook of wat knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
1 tl kerrie

Bereiding:
Ontvel de kipstukken en maak ze goed schoon. Snij ze hier en daar wat in met een mes. Los de saffraandraadjes op in 1 el water en laat even weken. Snijd ondertussen de ui in stukken en doe in een hakmolen of blender. Voeg de koriander en knoflookteentjes toe. Dan de saffraandraadjes met het water erbij en maal dit heel fijn tot een puree. Meng het met de yoghurt en de kruiden en smeer de kip hiermee in. Laat een nacht marineren. Leg het dan in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer een uurtje op 200 graden. Daarna een kwartiertje zonder folie om bruin te worden.
Voor de rijst snijd je alle groenten in stukjes. Kook de harde groenten gaar in water met wat zout (aardappel, sperziebonen, wortels, bloemkool en broccoli bijv.). De zachte groenten bak je in een wok of pan met wat olie of boter en de kruiden. Voeg de gekookte groenten toe. Kook de rijst met wat zout en de saffraan gaar en giet af. Meng dit door de groenten.
__________________________